手作り天然サイダー「フルーツ編」

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手作り天然サイダー「フルーツ編」

 

前回はハーブverについてご紹介致しましたが今回はフルーツ編になります。フルーツの味がほのかに香る 美味しいサイダーになります。

 

ー材料ー

できれば無農薬のお好みのフルーツ

(500mlの瓶に対してりんごサイズなら1個、いちごサイズなら6粒ほど)

瓶いっぱいの水

砂糖もしくはハチミツ 大さじ1

熱湯消毒をして拭かずに自然乾燥させた瓶

 

ー作り方ー

果物を水で洗い、皮やタネ、芯も残したままりんごなどは8等分、いちごなどは4等分に切る

水を沸騰させ砂糖もしくはハチミツを入れて溶かし、人肌になるまで冷ましておく

(甘さをつける為ではなく発酵させるのに必要なものになります)

切った果物をを瓶に入れ、砂糖水を瓶いっぱいに入れる

冷蔵庫に10日間入れて、表面がぷつぷつとしてきたら常温で3〜5日間放置する

常温にしたら毎日ガス抜きをし、軽く傾けて混ぜましょう

 

完成したら冷蔵庫で保存し2週間程で使い切ることをオススメします。レモンやオレンジなどの余った皮だけで作ることもできるので素材をフルに活かせるのが嬉しいです。他にもサイダーに魚やお肉をつけてからお料理しますと柔らかくなりますし、パンの酵母として、またお酢と混ぜてピクルス作りにもお使い頂けます。観察するのも楽しく、お子様の自由研究にもおすすめです。

 

自然なもので優しく暮らしが豊かになりますように。

 

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